【吃下北角】特別的北角居酒屋體驗 - 瑠美 RUMI

這一天我和母親大人去北角的日本餐廳瑠美吃飯🥢,因為那邊的菜式很特別~

首先上桌的是一個看似魚骨的前菜🦴~
原來是用鯖魚拆骨後打成魚蓉炒香~
再焗成魚骨形的威化,帶有鹹香的味道~
中間還加入了吞拿魚蓉以及黃蘿蔔和青瓜🥒~

再來是沙律🥗,用了Burrata cheese搭配熟成赤醋🧀~
還有醃漬過的車厘茄,木魚碎和櫻花蝦🦐~

而茶碗蒸的蛋漿中加入了紫海膽,表面是椰菜花的mousse~
上面還鋪上甜甜的北海道馬糞海膽,味道相當美味😋~

主食也很特別,包括有燒秋刀魚卷🐟,可以搭配兩種醬料~
深色的肝醬初嚐時覺得比較苦😐,但後來卻又有些甘甜,和秋刀魚的搭配恰到好處~

而春卷則包裹著鵪鶉髀🐦,再塗上雞肝醬及炒好的白菌🍄,帶有一絲木燻的香味🪵~

不過我還是需要吃點澱粉質才夠飽~
這裏用了自家製的意大利粉🍝,用鮑魚肝炒成醬,面上還有煮得滑嫩的蝦夷鮑魚🦪~

此外還有個大小toro卷以及一碗香甜的羊肚菌雞湯🥣~

甜品是雪糕,不會太甜,再搭配橙和新鮮炒榛子🍊,香氣撲鼻~

📍瑠美

香港北角錦屏街41A號東發大廈地下23號舖

海倫最愛吃~
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